ACADÉMIE
Introduction à la chimie des lipides
Apprenez à éviter les erreurs coûteuses de formulation en comprenant mieux la chimie des lipides. Cette session vous montrera comment se concentrer sur les interactions plutôt que sur les comportements des ingrédients individuels permettra d'obtenir des résultats supérieurs à chaque fois.
Voici ce que vous allez pouvoir apprendre :
- Comprendre ce qu'est un lipide et ce que sont les huiles et les corps gras d'origine végétale.
- L'impact de la composition des acides gras et des triglycérides.
- La différence entre le profil de fusion et le point de fusion et pourquoi c'est important.
- Comprendre comment et pourquoi les interactions entre les ingrédients sont la clé de la stabilité de la formulation.
- Le rôle et la sélection des bio-actifs.
Maîtrisez les bases et bien plus encore
Sous la direction d'Angélique Mazur de l'équipe internationale, vous apprendrez tout ce dont vous avez besoin pour choisir les meilleures solutions pour vos formulations à chaque fois. Cette session couvrira les éléments de base de la chimie des lipides et comment appliquer vos connaissances pour obtenir la texture, la sensorialité après application et la stabilité souhaitées pour chaque type d'application.
